Qu’elles soient plutoniques ou calcaires, ces roches sont propices au bon drainage de la vigne. Vous êtes désormais membre du Club Hachette des amateurs de vins. En 2009, les rendements autorisés étaient de 80 hectolitres par hectare, sans plafond limite de classement[17]. et conservez toutes vos fiches et vos notes, Merci pour votre inscription ! Généralement, on sert le Riesling entre 8 et 10°C. Sa culture se développe très timidement en Alsace pendant la seconde moitié du XIXe siècle car ses rendements sont le plus souvent faibles. Téléchargez des contenus exclusifs nos accords de saison, Gérez simplement votre cave en ligne, ** Vous consentez à transmettre vos données personnelles à HACHETTE LIVRE (DPO – 58 rue Jean Bleuzen – 92170 Vanves), destinataire et responsable de leur traitement, pour la gestion de vos abonnements. Potentiel de garde : 3 à 15 ans. Le riesling alsacien est produit en France, dans la région Alsace, sur l'ensemble du vignoble d'Alsace. Ce domaine familial a eu à cœur de faire évoluer leurs méthodes de vinification avec l’homme. À l’œil, le Riesling exhibe une robe dorée limpide et étincelante aux reflets verts dans sa jeunesse. L'appellation d'origine « vins d'Alsace » est créée par l'ordonnance du 2 novembre 1945[6], puis devient appellation d'origine contrôlée par le décret du 3 octobre 1962[7], avant que ne soient définis des dénominations de cépage en 1971[8] ainsi que le cahier des charges de la production et de la commercialisation (décrets du 2 janvier 1970 et du 30 juin 1971) achevé par l'obligation de la mise en bouteille (loi du 5 juillet 1972) dans des flûtes (décret du 30 juin 1971). Le vin coule dans les veines des membres de la famille Bott depuis 1775. En effet, chaque année on y produit environ 1 200 000 hectolitres de vin des neuf Appellations d’Origine Contrôlée (AOC) que compte cette région. pour l'achat de vins obtenus par Hachette. Il peut donc être produit de Wissembourg au nord (à la frontière avec l'Allemagne) à Thann au sud, sur 180 kilomètres de façon discontinue. Néanmoins, s’il s’agit d’un Riesling Vendanges Tardives, il est alors conseillé de le conserver entre 5 et 20 ans. Bénéficiez de vos avantages à découvrir dans Donnez votre avis sur les vins, les recettes, Les vents d'ouest dominants perdent leur humidité sur le versant occidental des Vosges et parviennent sous forme de foehn, secs et chauds, dans la plaine d'Alsace. Vous pouvez en demander l’accès, la rectification, la suppression et la portabilité ici, vous opposer au traitement, définir des directives post mortem ou vous adresser à une autorité de contrôle. Il saura, sans aucun doute, s’accorder à merveille avec une choucroute par exemple. et toutes nos actus et conseils ! Le riesling d'Alsace peut être vu dans le film La Main au collet, à la vingt-sixième minute, au cours du repas partagé par Georges Robert (Cary Grant) avec son invité H.H. Le climat est continental et sec avec des printemps chauds, des étés secs et ensoleillés, de longs automnes et des hivers froids. Le Riesling peut bénéficier de plusieurs dénominations, dont celle de Grand Cru d’Alsace. Après la Seconde Guerre mondiale, la recherche de meilleurs cépages sur le plan de la qualité a fait baisser la part du sylvaner B et du chasselas B dans l'encépagement du vignoble d'Alsace (le sylvaner B est jusqu'aux années 1970 le cépage alsacien le plus courant), faisant même disparaître le très productif müller-thurgau B, le knipperlé B et le goldriesling B. Ils sont remplacés par des cépages plus qualitatifs : le pinot gris G, le pinot noir N, le pinot blanc B et surtout le riesling B. Ce dernier couvre 1 199 hectares en 1969 (soit 12 % du vignoble d'Alsace[10], toutes appellations confondues), puis 3 382 hectares en 2009 (soit 21 %[11]). Il est donc préférable de s’assurer de la mention sur l’étiquette afin de ne pas être surpris. Ainsi, comme on pouvait le prévoir, le Riesling se marie très bien avec la gastronomie traditionnelle alsacienne. La fermentation achevée au bout d'un mois, le vin est soutiré afin d'éliminer les lies. Le Riesling est de manière générale un vin sec. Ne manquez pas : En effet, le climat y est globalement sec et continental. sur ordinateur, mobile ou tablette. Une petite partie du riesling alsacien est produite sur la plaine mais la majorité des parcelles se trouvent sur les coteaux des collines sous-vosgiennes, y compris parmi les petites aires de production de l'appellation alsace grand cru. Source : www.infoclimat.fr : Strasbourg (1961-1990), Source : www.infoclimat.fr : Colmar (1961-1990), Source : www.infoclimat.fr : Bâle-Mulhouse (1961-1990). N'oubliez pas de participer sur le site On peut également y distinguer des arômes typiquement liés à la fermentation du vin tels que la mie de pain et la brioche. Il est même parfois estimé meilleur vin blanc de France. Sa culture était alors relativement timide du fait de ses faibles rendements et de l’exigence du cépage. Il s'agit d'une dénomination de cépage au sein de l'appellation alsace1. En bouche, le Riesling saura en général fournir une attaque large et bien ronde, c’est-à-dire que ses arômes empliront franchement le palais. Les données sont hébergées en Europe conformément au Règlement Général sur la Protection des Données 2016/679 dit RGPD et conservées jusqu’à désabonnement, ou, à défaut, trois années à compter du dernier contact. Il est même parfois estimé meilleur vin blanc de France. Foncièrement humaniste, cette famille s’engage autant dans la politique locale que dans le maintien de l’authenticité et la préservation de la qualité de leur vin.